不銹鋼櫥柜由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而制成。其金屬性能良好，制成的器皿雅觀耐用。但是，不銹鋼櫥柜假如運用不當，重金屬元素就會在人體中漸漸“累積”，傷害衰弱。運用不銹鋼櫥柜，應注重如下忌諱：

　　1.忌儲存過酸、過堿的食物。

　　不銹鋼櫥柜不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。由于這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起龐雜的“電化學反映”，使其中元素適量溶說明出。

　　2.忌煮煎中草藥。

　　由于中草藥成分龐雜，大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時，很易與不銹鋼中某些成分起化學反映，使藥效降落，甚至能夠生成某些毒性更大物資。

　　3.忌與鋁餐具搭配運用。

　　一因兩者硬度不同，合用時后者更易受損;二因鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當它們以食物中某成分(如鹽、酸等)作為電解液時，鋁和鐵就能造成一個“化學電池”，使更多的鋁離子進入食物中。“鋁中毒”體現為智力降落、記憶力衰退和老年性聰慧等。

　　4.忌用強堿和強氧化制劑洗滌。

　　如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起“電化學反映”，從而腐蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

　　5.忌大火燒煮食物。

　　由于不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結塊。

　　6.劣質的不要購置。

　　由于這樣的不銹鋼餐具原料拙劣，制造毛糙，含有多種有害人體衰弱的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。

富蘭卡不銹鋼櫥柜